Gastronomia algarvia
As refeições básicas são compostas por peixe, carne, vegetais e fruta. Apesar das águas portuguesas serem ricas em peixe, o
bacalhau, frequentemente importado, é considerado o prato nacional.
Por altura do Natal, enquanto noutros países se come peru, em
Portugal come-se bacalhau cozido, temperado com azeite e acompanhado
com batatas, couves e grão cozido.
A rica e variada gastronomia é também um dos cartões de visita do
Algarve, juntando receitas da zona costeira e das regiões do
interior.
Terra de pescadores virada para o mar, o Algarve é apenas um dos
muitos paraísos gastronómicos portugueses dedicado aos que apreciam
peixe e marisco.
Todas as manhãs chegam barcos com peixe acabadinho de pescar que é,
depois, sabiamente preparado pelos algarvios nos muitos restaurantes
espalhados um pouco por todo o lado. Alguns dos pratos mais
populares são as sopas de peixe, o arroz de polvo, búzios com
feijão, o guisado de peixe e a açorda de marisco. Deliciosos!
O interior conta-nos uma história com hortas, rebanhos de
ovelhas alimentadas pelas verdes montanhas e o cheiro de flores
selvagens. Desde as favas à galinha com cerejas e ao guisado de grão,
todos os pratos do interior têm um sabor caracteristicamente rural.
No entanto, o primeiro lugar no pódio da gastronomia algarvia vai para
a doçaria. Entre as inúmeras tentações, encontra os Dom Rodrigos, os
Morgadinhos, os figos e muitas outras especialidades feitas de amêndoa,
mel e doce de figo. A tradição destes doces data da Era das Descobertas
e teve a sua origem nos conventos, razão pela qual estes doces são
também designados doces conventuais.
